Menù
Menù Degustazione
Una sequenza di quattro portate di pesce a seconda della disponibilità e della stagione.Il menù è riservato per l'intero tavolo
55 a persona
Antipasti
Il carrello gastronomico di Mat (latticini)
18
Scaloppa di foie gras all'alchermes su pan brioche e cipollato stufato (senape glutine soia latticini uova)
20
Pan brioche, filetti di alici del Cantabrico e burro(pesce senape glutine soia latticini uova)
15
Lingua alla brace con salsa verde e cavolo cappuccio marinato(uova solforosa pesce)
15
Tartare olio, sale e pepe e insalata russa(uova)
15
Moscardini all'inzimino (molluschi glutine soia uova)
20
Vaporata di mare(pesce molluschi crostacei)
18
Primi piatti
Spaghetti alla gricia cacio e pepe(glutine soia lattosio)
15
Tortellini alla crema di parmigiano(glutine soia uova lattosio)
15
Risotto alla zucca ( lattosio)
18
Agnolotti del pin ai tre arrosti burro e salvia (glutine soia lattosio uova)
18
Reginette alla carbonara di mare(glutine uovo soia pesce molluschi crostacei)
18
Gnocchi di patate cavolo nero e acciughe(pesce glutine soia)
18
Tutti i formati di pasta sono fatti qui in Osteria, selezionando i grani migliori per poi trafilati in bronzo
Secondi piatti
Bistecca alla brace con patate al forno
6,5 l'etto
Maialino di latte, salsa senapata e cime di rapa (senape)
25
Petto d'anatra alla brace salsa al vino e spinacini novelli al salto(lattosio solforosa)
25
Frittura di mare con la nostra maionese(pesce molluschi crostacei glutine uova soia anidride solforosa)
25
Baccalà alla livornese (pesce glutine soia)
22
Calamaro sulla brace, crema di piselli e cardoncelli(pesce)
25
Coniglio in porchetta alle castagne e patate arrosto (lattosio frutta secca)
25
Coda di rospo sulla brace, tartufo e cavolo nero(pesce lattosio)
28
Dessert
Gelato alla crema affogato al caffè e rum(lattosio uova)
7
Mousse di ricotta alla menta e composta di fichi caramellati (lattosio glutine)
7
Tortino di mele e carote su crema inglese(uova lattosio glutine soia)
7
Cuore caldo al cioccolato fondente (uova lattosio glutine soia fragole)
7
Cremé Brulee (uova lattosio)
7
Tiramisù(uova lattosio glutine arachidi frutta a guscio soia sesamo)
7
